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Pain d’épices


100 g de miel
1/2 tasse (125 ml) de "lait" végétal
125 g de sucre complet
150 g de farine de seigle
100 g de farine complète
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
1 cc d’anis en grain
3 à 4 pincées de cardamome en poudre
3 à 4 pincées de gingembre en poudre
3 à 4 pincées de cannelle en poudre



Préchauffez le four thermostat 150°C. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille à l’aide d’une pointe de couteau et mettez les grains avec le lait et le miel dans une casserole sur feu doux afin d’y dissoudre le miel. Rajoutez le sucre. Mélangez. Rajoutez les farines et le bicarbonate. Mélangez. Rajoutez le sel et les épices. Mélangez et faites cuire entre 40 minutes et une heure dans un moule à cake, de préférence en silicone pour un démoulage parfait.




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