::: Vous êtes là : AccueilAlimentation saineThé BioSencha Zhejiang - Thé vert
   




Sencha Zhejiang - Thé vert


Issu de la province de Zhejiang en Chine ce succulent thé vert est préparé selon la méthode japonaise (soumis à la vapeur). Son infusion limpide d’une teinte vert doré exhale un parfum frais au goût, savoureux, suave et léger. Excellent thé de la détente.

Le label Max Havelaar garantit que ce thé est issu de commerce équitable, conforméùent aux standards internationnaux contrôlés par FLO-Cert. En achetant ce thé, vous contribuez à l’amélioration des conditions de vie et de travail fdes producteurs défavorisés et des travailleurs des pays de Sud, dans le respect de l’environnement.

La Chine est le pays d’origine du thé. On y cultive le thé depuis environ 150 ans mais son histoire remonte à peu près à 5000 ans. Les thés de Chine proviennent pour la plupart de la variété “ camellia sinensis ” contenant moins de tanin que celle de la variété “ camellia assamica ”. La Chine produit la plus grande variété de thés au monde : thés blancs, thés verts, thés oolongs (semi-fermentés), thés noirs, thés fumés, thés parfumés etc.

Nom latin : camelia sinensis

Les thés verts, procédés de fabrication :

La méthode chinoise
Après la cueillette, les feuilles sont séchées dans des woks (bassines) ou sur des plaques chauffées à une température de 100°, ceci afin d’éviter le processus naturel de fermentation. Puis ces feuilles sont roulées et triées.

La méthode japonaise
Les feuilles cueillies sont passées à la vapeur, sur un bain d’eau dans des cuves spéciales. Elles restent ainsi souples et tendres pour procéder au roulage à la main. Puis intervient le séchage afin d’éviter leur oxydation. Ces opérations sont ainsi répétées plusieurs fois jusqu’à ce que toute l’humidité soit évaporée. Après le séchage définitif, elles sont triées par différentes catégories, puis emballées.



Ebouillanter la théière. Mettre 1 cc de thé par grande tasse, soit 2 g pour 25 cl dans la théière encore chaude et laisser reposer quelques instants de manière à ce que l’arôme du thé puisse commencer à se libérer. Lors de l’infusion, la feuille de thé doit pouvoir se développer. Verser de l’eau de source frémissante (75 à 80°C) et laisser infuser de 2 à 3 minutes. Filtrer et remuer. Laisser reposer le thé quelques instants avant de servir, les parfums seront plus subtils à votre palais.

Pour les impatients, afin d’éviter de brûler les feuilles de thé, il est conseillé de les recouvrir d’eau froide avant de verser l’eau bouillante !



Aucune.

Environ 32 euros/kilo en Biologique



Attention : Les conseils, informations, recommandations, propriétés, indications, posologies, précautions d’emploi etc... ne sont fournis qu’à titre informatif. Nos conseils ne peuvent pas se substituer à l’avis de votre médecin. En aucun cas, les informations données sur Terre d’Olina ne constituent une prescription. Seul votre médecin peut vous poser un diagnostic précis et vous recommander l’utilisation d’un produit. Si tel n’est pas le cas, ne ne saurions être tenus pour responsables d’une prise inadaptée de produits ici proposés.

Toutes les informations et recettes de ce site appartiennent à Terre d’Olina et sont protégées par le droit intellectuel. Vous ne pouvez et ne devez en aucun cas copier tout ou partie de ces documents. Même une partie copiée et collée sur un autre site en mentionnant la source est interdite. Seuls les liens sont autorisés et ce, sans demande préalable.

::: 31 10 2020 : 08 58 15

Nombre de visites à ce jour :