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Raisin sec


Le raisin (vitis vinifera) est le fruit de la vigne cultivée, de la famille des ampélidées. Le raisin contient presque tous les oligo-éléments en totale biodisponibilité. Les raisins secs sont particulièrement utiles en cas d’anémie, de déminéralisation, d’intoxication, de constipation et de troubles de la tension (hypertension). Les sportifs, les enfants, les femmes enceintes, les personnes surmenées et convalescentes devraient les mettre systématiquement à leur régime quotidien. La Turquie produit plus du tiers de la production mondiale de raisins.



Le raisin est :
Energétique
Reminéralisant
Draineur, détoxicant
Diurétique
Très digeste
Rafraîchissant
Laxatif
Cholagogue


Composition pour 100 g :

Protéines : 2,5 g
Fibres : 6,5 g
Lipides : 0,5 g
Glucides : 66,5 g
Minéraux/Oligo-éléments : potassium 780 mg, phosphore 85 mg, calcium 40 mg, magnésium 31 g, sodium 23 mg, fer 2,4 mg, bore, cuivre, zinc.
Vitamines : C 1000 mg, B3/PP 0,1 mg, B2 0,5 mg, carotène et folique 0,03.

Envrion 8 euros/kilo pour des raisins secs Biologiques°



° : issu de l’Agriculture Biologique


Les raisins secs peuvent vous aider à commencer votre levain si vous n’y parvenez pas avec juste de la farine et de l’eau. Pour cela, faites tremper 2 cc de raisins secs dans 50 ml d’eau de source ou filtrée pendant 3 jours sans remuer. Filtrez puis utiliser cette décoction comme base aqueuse pour commencer votre levain-chef.

Consulter la recette du pain au levain



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::: 05 06 2020 : 17 34 51

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