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Le vinaigre de cidre non pasteurisé



Fabrication

Le mère-vinaigre est placée au contatc du cidre dans des cuves en terre cuite le temps de la transformation du cidre en vinaigre par 2 fermentations simultanées : alcoolique (transforme le sucre en alccol) et acétique (transforme l’acool en acide acétique).

Composition

L’intérêt principal du vinaigre de cidre vient de sa très richesse en minéraux : potassium (environ 80 g/100 g), phosphore (environ 20 mg/100 g), calcium (environ 15 mg/100 g), soufre (environ 18 mg/100 g), magnésium (environ 16 mg/100 g), fer (environ 0,4 mg/100 g), cuivre (environ 0,04 g/100 g), fluor, silicium, bore, silicium.... Grâce à la pomme, il contient également des vitamines : A, B1, B2, C et P et des pectines. Grâce aux bactéries nécessaires aux fermentations alcoolique et acétique, il contient un certain nombre d’acides aminés essentiels : la proline et l’acide glutamique. Le vinaigre de cidre, pour être si précieux doit être non pasteurisé, non filtré et de culture Biologique. Le vinaigre de cidre artisanal a longtemps servi d’élixir journalier pour ses bienfaits thérapeutiques mais aussi de conservateur au même titre que le sel, de désinfectant etc... Le vinaigre de cidre est bon en interne mais aussi en externe :


Usage thérapeutique

Minéralisant. De part cette richesse en minéraux, le vinaigre de cidre est un bon reminéralisant. Il aide à la fixation du calcium grâce à son potassium dont il est bien pourvu (80 g/100 g) et désintoxique l’organisme en profondeur.
Détoxifiant/Fortifiant. Le vinaigre de cidre aide à éliminer les toxines, à drainer l’organisme grâce également à sa teneur en potassium.
Diurétique. Le vinaigre de cidre aide à augmenter l’élimination de l’urine par sa richesse en potassium (120 à 200 mg/100g) et sa faible teneur en sodium (<10 mg/100 g).
Digestif. Le vinaigre de cidre, grâce à sa teneur en enzymes et bactéries nécessaires à sa fermentation facilite la digestion, soulage des flatulences et aide en cas de constipation.
Destructeur de graisse. Le vinaigre de cidre aide à lutter contre une consommation excessive de graisses grâce à l’effet de dénaturation des protéines et le décloisonnement des graisses et grâce à l’action rassasiante des pectines et tanins. Il n’est toutefois pas une panacée mais une aide dans le cadre d’un régime hypocalorique et équilibré adapté…


Usage cosmétique

Brûlures. Le vinaigre de cidre soulage immédiatement la douleur dû à une brûlure légère. Il est également d’une grande aide en cataplasmes (moitié vinaigre, moitié eau) pour soulager un coup de soleil. Pensez ensuite à hydrater et soigner votre peau.
Désodorisant. Le vinaigre de cidre est légèrement désodorisant. En bain de pieds, couplé à des sels magnésiques, il assainira les pieds.
Dermatoses. Le vinaigre de cidre aide à calmer les démangeaisons causées par l’eczéma, l’urticaire, les mycoses… Il suffit de l’appliquer pur avec un linge propre sur les parties affectées.
Soin de peau. Le vinaigre de cidre restaure l’équilibre naturel du pH cutané car il a lui-même le même pH. Couplé à des plantes, macérées, il devient un véritable soin de beauté du visage et du corps. Consulter les Vinaigres de bain. Pour le visage, grâce à ses propriétés astringeante, il est préconisé pour les peaux grasses et à problèmes. Consulter le Lotion astringeante
En rinçage après-shampoing, il aide à éliminer tous les résidus de shampoing, des pellicules et laisse le cheveux gainé, souple, brillants. Consulter les les Vinaigres de rinçage pour cheveux.



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